Borraja
Borago officinalis
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Boraginaceae
Género: Borago
Especie: Borago officinalis (L.)
Palau-solità i Plegamans. Vallés Occidental . Abril 2011
Borago officinalis es una especie originaria de Siria aunque naturalizada por toda la región mediterránea. Su altura oscila entre 60 a 100 cm, con cerdas o pelos en tallo y hojas. Las hojas, de 5 a 15 cm de largo, son alternas y simples. Las flores son completas, con 5 pétalos estrechos y triangulares terminados en punta, principalmente de color azul, aunque también se encuentran en rosa y se cultivan variedades de flor blanca. La floración surge en cimas escorpioides y forma grandes ramos de flores que abren simultáneamente.
La planta se cultiva con mucha facilidad, con fines culinarios. Empleada como verdura se recolecta prácticamente todo el año en varias regiones sobre todo en Aragón y el Valle del Ebro donde es muy apreciada.
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